Barlas Günebak 33 yaşında, Mersinli bir Japon mutfağı ustası. Gönlünü suşiye kaptırmış ama ona kendinden bir şeyler katmadan da duramamış. Bakın çilekli, pancarlı, armutlu ve en ilginci kaz ciğerli suşiler nasıl ortaya çıkmış…

Uzun yıllar önce Türkiye’yi dünya kahveleriyle ilk tanıştıran ve Türk Kahvesi Kültürü Derneği’ni kuran John Sytmen’le, 22-25 Ekim’deki İstanbul Coffee Festival vesilesiyle buluştuk. Kahve kültüründe son dönem ‘kişiye özel’ kavramının öne çıktığını belirten Sytmen, “En iyi kahve en taze kavrulmuş kahvedir” diyor ve kahvenin son yıllarda ülkemizdeki yolculuğunu anlatıyor.

İstanbul’daki müze restoranları, yurt dışındaki benzerlerini aratmayacak kadar başarılı. Sanatla gurme tatların iç içe geçtiği bu mekanlara göz attık. Bir de Bayburt’taki Baksı Müzesi Konukevi var listemizde…

Dünyaca ünlü Paul Bocuse’da aşçılık eğitimi alan Zeynep Ağaoğulları, yemeğin görünümüne önem veren ve ‘tabakta sanat’ yaratan modern şeflerden… Supernormalfood adlı blogundaki kendi çektiği fotoğraflar da bunun en iyi kanıtı. Yemek stilistliği ve gurme catering de yapan Ağaoğulları’yla yemekte sunumu ve dünyadaki gastronomi trendlerini konuştuk.